Jako každý rok je na jaře u nás doma čas narozenin. Začíná manžel na konci března a během pár týdnů pak slaví obě děti. Dnes měla narozeniny naše dcera, letos už osmé.

No a tak tradičně nastalo pečení.

Dopoledne měla oslavu ve třídě se spolužáky, a tak jsem pekla tyto muffiny. Tady v Singapuru je ve školách zakázána konzumace ořechů z důvodu velkého počtu dětí, které jsou na ně alergické. Musím tedy každý rok vymýšlet recept bez ořechů. Tento recept je velice jednoduchý, nepoužívá se v něm žádný cukr a je slazený pouze banány. Musím přiznat, že jsem se trochu obávala, že tyto muffiny nebudou pro děti dost sladké a nebudou jim chutnat.…

Jednoduchý recept na piškotovou buchtu, ideální jako svačina nebo rychlá snídaně, ale výborně se hodí i jako zákusek ke kávě. Pomerančová šťáva a muškátový oříšek dodají této jinak jednoduché buchtě velice zajímavou chuť.

Potřebujete:

• 1 větší banán
• 4 vejce
• ½ hrníčku kokosového oleje
• 1-2 lžíce medu
• 1 lžíce čerstvé pomerančové šťávy
• ½ hrníčku kokosové mouky
• špetka soli
• ½ lžička skořice
• 1 lžička jedlé sody
• ¼ lžičky muškátového oříšku  (ten můžete klidně vynechat)

Připravte si pečící misku, použila jsem misku 22 x 14 cm, dejte do ní pečící papír a ten potřete pár kapkami kokosového oleje.

Oloupaný banán nakrájejte na plátky, já jsem krájela po délce banánu, ale můžete úplně klidně i na kolečka.…

Již několik let si v obchodě nekupujeme vanilkový extrakt. A důvod? Vyrábíme si ho doma sami. Jeho příprava je úžasně jednoduchá, máte kontrolu nad vším, co extrakt obsahuje a vyjde podstatně levněji než když si ho koupíte. Navíc vyrobit si svůj vlastní extrakt má svoje kouzlo. Můžete použít svoji fantazii a vytvořit svoji vlastní signature variaci, která bude určitě i moc fajn jako dárek pro vaše blízké. 😉

K přípravě vanilkového extraktu potřebujete:

• 3-6 vanilkových lusků
• 200 ml kvalitní vodky (můžete použít i rum nebo bourbon, pokud jste na GAPS pak zůstaňte u vodky)

Připravte si lahvičku s dobře těsnícím uzávěrem a vyvařte ji.…

Jak už to tak bývá, při vánočním pečení mi sem tam zbyla nějaká ta surovina, jako je domácí čokoláda, mleté ořechy atd. Většinou si suroviny uchovávám na pozdější recepty, ale tentokrát jsem dostala chuť na něco dobrého, ne tak sladkého a chuťově zajímavého.

Tato dobrota se bude ideálně hodit na dnešní Silvestrovský večer, k dobré sklence vína.

Myslím, že jako náš poslední recept pro rok 2015 je toto úplně ideální.

Potřebujete:

• 1 hrníček předem aktivovaných mandlí – návod najdete zde
• 1 hrst na drobno nasekaných vlašských ořechů
• ⅓ hrníčku neslazeného, strouhaného kokosu
• Mořská sůl dle chuti, já jsem použila na jednu porci asi ½ čajové lžičky
• 1 porci hořké čokolády – recept zde

Podle postupu vyrobte čokoládu, já jsem zde použila jen lžičku medu, aby vynikla hořká chuť.…

Letos jsem nechala pečení cukroví až na poslední týden před Vánocemi. Jak nás znám, tak bychom cukroví snědli dávno před tím, než by se Vánoce vůbec přiblížili a GAPS cukroví stejně nemá tak dlouhou trvanlivost jako tomu bývá u klasického cukroví z mouky. Tak jsem pekla teprve včera. Rozhodla jsem se, že upeču jen tři druhy cukroví. Jakub s Miou si moc přáli napuštěné kokosové kuličky, které jsem pekla loni. Pak jsem chtěla vyzkoušet recept od Jany na linecké cukroví, které se mimochodem moc povedlo. A do třetice jsem se pustila do nového receptu. Chtěla jsem vyzkoušet něco aromatického a trošku nahořklého, aby se to dostatečně lišilo od sladkých kuliček i lineckého.…