Banánová buchta vzhůru nohama
Jednoduchý recept na piškotovou buchtu, ideální jako svačina nebo rychlá snídaně, ale výborně se hodí i jako zákusek ke kávě. Pomerančová šťáva a muškátový oříšek dodají této jinak jednoduché buchtě velice zajímavou chuť.
Potřebujete:
- 1 větší banán
- 4 vejce
- ½ hrníčku kokosového oleje
- 1-2 lžíce medu
- 1 lžíce čerstvé pomerančové šťávy
- ½ hrníčku kokosové mouky
- špetka soli
- ½ lžička skořice
- 1 lžička jedlé sody
- ¼ lžičky muškátového oříšku (ten můžete klidně vynechat)
Připravte si pečící misku, použila jsem misku 22 x 14 cm, dejte do ní pečící papír a ten potřete pár kapkami kokosového oleje.
Oloupaný banán nakrájejte na plátky, já jsem krájela po délce banánu, ale můžete úplně klidně i na kolečka.
Nakrájený banán srovnejte na dno pečící misky, chcete pokrýt celou plochu.
V mixéru smíchejte vejce, kokosový olej, čerstvou šťávu z pomeranče a med. Rozmixujte dohladka.
Přidejte kokosovou mouku, skořici, jedlou sodu, sůl a muškátový oříšek pokud používáte.
Celé znovu promixujte, aby se vám těsto pěkně spojilo.
Těsto nalijte na připravené banány v pečící misce.
Dejte péct do předem vyhřáté trouby na 170 stupňů, na asi 30 minut.
Po dopečení nechte vychladnout, potom opatrně vyndejte i s pečícím papírem z misky a přendejte na talíř. Chcete to vyklopit tak, aby byla buchta vzhůru nohama, tedy banány nahoře.
