Zdravé tuky jsou spolu s domácími vývary a fermentovanou zeleninou základem GAPS. Tuky jsou nedílnou součástí mnoha tělesných funkcí a jsou naprosto nezbytné pro hojení střev a dalších částí těla. Pokud budete chtít držet GAPS, budete se muset zaměřit na co nejvyšší přísun zdravých tuků.

Mezi zdravé tuky se řadí tradiční tuky, které lidé konzumují po tisíce let: živočišné tuky, kokosový olej, palmový olej, avokádo, olivový olej, rybí tuk a ořechy. Nejlepšími jsou pak živočišné tuky jako je vepřové sádlo, lůj z hovězího a jehněčího masa, drůbeží tuk a máslo. Kokosový olej je také velice výživný a léčivý. Tyto tuky mají tendenci být při pokojové teplotě tuhé.…

GAPS je zkratka pro dietu, nebo nechceme-li to přímo nazývat dietou, můžeme jen říci speciální způsob stravování. V angličtině zkratka GAPS doslova znamená GUT and PSYCHOLOGY SYNDROME, což při překladu do češtiny popisuje to, že naše střevní flora, tedy bakterie které máme ve střevech, má obrovský vliv na stav naší psychiky a může přímo či nepřímo ovlivňovat náš celkový zdravotní stav. V praxi to tedy znamená, že stav našeho zažívacího systému je v podstatě klíčovým bodem našeho zdraví.

Britská lékařka Natasha Campbel-McBride je také autorkou stejnojmenné knihy, podkladem pro její práci a knihu jí byla téměř sto let stará dieta Dr.…