Již několik let si v obchodě nekupujeme vanilkový extrakt. A důvod? Vyrábíme si ho doma sami. Jeho příprava je úžasně jednoduchá, máte kontrolu nad vším, co extrakt obsahuje a vyjde podstatně levněji než když si ho koupíte. Navíc vyrobit si svůj vlastní extrakt má svoje kouzlo. Můžete použít svoji fantazii a vytvořit svoji vlastní signature variaci, která bude určitě i moc fajn jako dárek pro vaše blízké. 😉

K přípravě vanilkového extraktu potřebujete:

• 3-6 vanilkových lusků
• 200 ml kvalitní vodky (můžete použít i rum nebo bourbon, pokud jste na GAPS pak zůstaňte u vodky)

Připravte si lahvičku s dobře těsnícím uzávěrem a vyvařte ji.…

Jak už to tak bývá, při vánočním pečení mi sem tam zbyla nějaká ta surovina, jako je domácí čokoláda, mleté ořechy atd. Většinou si suroviny uchovávám na pozdější recepty, ale tentokrát jsem dostala chuť na něco dobrého, ne tak sladkého a chuťově zajímavého.

Tato dobrota se bude ideálně hodit na dnešní Silvestrovský večer, k dobré sklence vína.

Myslím, že jako náš poslední recept pro rok 2015 je toto úplně ideální.

Potřebujete:

• 1 hrníček předem aktivovaných mandlí – návod najdete zde
• 1 hrst na drobno nasekaných vlašských ořechů
• ⅓ hrníčku neslazeného, strouhaného kokosu
• Mořská sůl dle chuti, já jsem použila na jednu porci asi ½ čajové lžičky
• 1 porci hořké čokolády – recept zde

Podle postupu vyrobte čokoládu, já jsem zde použila jen lžičku medu, aby vynikla hořká chuť.…

Letos jsem nechala pečení cukroví až na poslední týden před Vánocemi. Jak nás znám, tak bychom cukroví snědli dávno před tím, než by se Vánoce vůbec přiblížili a GAPS cukroví stejně nemá tak dlouhou trvanlivost jako tomu bývá u klasického cukroví z mouky. Tak jsem pekla teprve včera. Rozhodla jsem se, že upeču jen tři druhy cukroví. Jakub s Miou si moc přáli napuštěné kokosové kuličky, které jsem pekla loni. Pak jsem chtěla vyzkoušet recept od Jany na linecké cukroví, které se mimochodem moc povedlo. A do třetice jsem se pustila do nového receptu. Chtěla jsem vyzkoušet něco aromatického a trošku nahořklého, aby se to dostatečně lišilo od sladkých kuliček i lineckého.…

Jako jeden z prvních vánočních receptů jsme měli na Živé kultuře recept na linecké cukroví. Hodně lidí nás ale kontaktovalo, že se jim nedaří ho upéct. Rozhodla jsem se ho tedy trochu vylepšit, aby se peklo lépe.

Pokud už jste někdy pekli z kokosové mouky, tak víte, že to není jednoduché pečení. Udělat z kokosové mouky těsto, ze kterého by se dalo vykrajovat cukroví je o to náročnější. Tento recept se mi podařilo dopilovat a s těstem se pracovalo o mnoho lépe, než s tím původním. Vykrajování šlo celkem dobře, i když samozřejmě to není tak jednoduché jako z klasického těsta, ale pokud budete mít trpělivost, tak budete s výsledkem určitě spokojeni.…

Tento recept je nápadem naší dlouhodobé čtenářky a kamarádky Markéty, která se se mnou o něj nedávno podělila. S jejím dovolením, jsem se pokusila plněné švestky připravit. Jsou výborné a doufám, že se mi povedly tak dobře jako když je dělá ona.

Potřebujete:

• 15 sušených švestek
• 15 mandlí ideálně předem aktivované
• 4 lžíce hořké čokolády – recept zde
• hrst vlašských ořechů, nebo neslazený sušený kokos

Pokud jsou švestky s peckou, vypeckujte si je. Pokud jsou bez pecky, vložte dovnitř madli. Já jsem použila mandli celou, Markéta používá mandle loupané.

Švestky obalte v čokoládě a nakonec vyválejte ve vlašských ořeších nebo strouhaném kokosu.…