Domácí rajčatové pyré je vhodné jako základ na omáčky přes maso, do gulášů nebo jako podklad na pizzu.

Suroviny:

• Rajčata
• Máslo
• Mořská sůl
• Pepř
• Čerstvá bazalka (na drobno nakrájená)

 Postup:

Rajčata omyjte, nakrájejte na měsíčky a vložte do pečící nádoby. Osolte je, opepřete, posypte čerstvou bazalkou a na povrch dejte na plátky nakrájené máslo. Máslem nešetřete, můžete samozřejmě použít i kokosový olej nebo ghee. Rajčata dejte do trouby a pečte je na 160°C asi 40 minut, dokud nejsou rajčata pěkně měkká. V případě potřeby podlijte trochou vody, aby se rajčata nepřipálila.

Po dopečení vyndejte rajčata z trouby a nechte je chvíli vychladnout.…

Tento recept vznikl jako jeden z mých mnoha experimentů. Moje čtyřletá dcera ještě nikdy nejedla pizzu a už asi měsíc se mě ptá, jestli bych ji mohla udělat. A protože se recept opravdu vyvedl, musím se podělit.

Ingredience:

• 150 gramů tvrdého sýra na hrubo nastrouhaného
• 100 gramu másla, hodně měkkého nebo klidně rozpuštěného
• 1 vejce
• 200 gramů mletých ořechů
• domácí rajčatové pyré
• slaninu, cibuli, rajče, rukolu

Postup:

Smíchejte máslo a strouhaný sýr, pak přidejte ořechy, nakonec vmíchejte vajíčko a vypracujte do těsta. Těsto pak rukama rozprostřete na plech s pečícím papírem.  Na těsto natřete domácí rajčatové pyré. Posypte strouhaným sýrem a ozdobte dle libosti.…

Tato pochoutka je jedna z hlavních jídel téměř od začátku úvodní diety GAPS. Po polévkách se objeví již v druhé fázi úvodní diety. V zahraničí je tento způsob přípravy jídla velice obvyklý, u nás bychom to mohli přirovnat možná ke guláši. Casserole se připravuje v troubě. Přímý překlad slova casserole do češtiny doslova znamená DUSIT. Tedy způsob vaření. Je to jídlo velice chutné a neuvěřitelně jednoduché na přípravu. Potřebujete velký hrnec, nebo pekáč s pokličkou. Nejlepší jsou hliněné, nebo skleněné, musí to být nádoba vhodná na pečení v troubě.

Dále potřebujete:

• Maso – celé kuře, nebo jen stehna a jiné kusy kuřete, jehněčí nohy, žebírka, hovězí atd.

Ořechy jsou důležitou součástí GAPS diety. Bohužel jsou ale pro naše tělo velice špatně stravitelné. Obsahují kyselinu fytovou (kyselina, která se nachází v obilovinách a luštěninách a která je pro většinu lidí velice špatně stravitelná), enzymové inhibitory a jiné substance, které přímo zabraňují tomu, aby se dal ořech lehce strávit. Proto je lepší před konzumací tyto inhibitory a kyseliny odstranit a zabránit tím možným problémům. Někteří lidé jsou schopni konzumovat malé množství ořechů bez této přípravy, já osobně takto připravuji ořechy již 6 let. Další výhodou je také to, že ořechy takhle připravené navíc chutnají mnohem lépe.

Jak tedy na to?

Potřebujete:

• 1 litr čerstvého mléka
• 1 sáček kefírové kultury nebo lžíci kefírové houby
• Skleněnou nádobu, nebo sklenici. Čistě umytou a vysušenou

Mléko používejte nejlépe syrové, tedy nepasterizované a nehomonegizované. To znamená, žádným způsobem tepelně upravené. Kvalitní mléko, které je pouze pasterizované je Amálka, nebo zkuste automaty na mléko. Lepší je mléko z farmy, na kterou se můžete dojet podívat, ať víte jak je o krávy na farmě postaráno a čím jsou krmeny. Já osobně dělám kefír z mléka kozího, protože si pořád netroufám na mléko kravské. Kozí mléko si kupuji na farmě Pěnčín u Jablonce. Naposledy když jsem byla v Čechách tak se dalo koupit i v Globusu.…