Domácí rajčatové pyré je vhodné jako základ na omáčky přes maso, do gulášů nebo jako podklad na pizzu.

Suroviny:

• Rajčata
• Máslo
• Mořská sůl
• Pepř
• Čerstvá bazalka (na drobno nakrájená)

 Postup:

Rajčata omyjte, nakrájejte na měsíčky a vložte do pečící nádoby. Osolte je, opepřete, posypte čerstvou bazalkou a na povrch dejte na plátky nakrájené máslo. Máslem nešetřete, můžete samozřejmě použít i kokosový olej nebo ghee. Rajčata dejte do trouby a pečte je na 160°C asi 40 minut, dokud nejsou rajčata pěkně měkká. V případě potřeby podlijte trochou vody, aby se rajčata nepřipálila.

Po dopečení vyndejte rajčata z trouby a nechte je chvíli vychladnout.…

Tento recept vznikl jako jeden z mých mnoha experimentů. Moje čtyřletá dcera ještě nikdy nejedla pizzu a už asi měsíc se mě ptá, jestli bych ji mohla udělat. A protože se recept opravdu vyvedl, musím se podělit.

Ingredience:

• 150 gramů tvrdého sýra na hrubo nastrouhaného
• 100 gramu másla, hodně měkkého nebo klidně rozpuštěného
• 1 vejce
• 200 gramů mletých ořechů
• domácí rajčatové pyré
• slaninu, cibuli, rajče, rukolu

Postup:

Smíchejte máslo a strouhaný sýr, pak přidejte ořechy, nakonec vmíchejte vajíčko a vypracujte do těsta. Těsto pak rukama rozprostřete na plech s pečícím papírem.  Na těsto natřete domácí rajčatové pyré. Posypte strouhaným sýrem a ozdobte dle libosti.…