Také máte rádi plněné pečené brambory v alobalu? Tady máte jejich GAPS verzi. Byla jsem příjemně překvapena jak se to pečeným bramborám podobalo. A řekla bych, že pečené avokádo je i o chlup lepší. 😉 Zkuste vyzkoušet i jiné varianty a pak nám dejte vědět, která se vám povedla. Budeme rádi za jakoukoliv inspiraci.

Ingredience:

• 1 avokádo
• 2 vejce
• sůl
• pepř
• česnek
• pažitka

Avokádo rozpůlíte a díru od pecky zvětšíte tak, aby se do ní vešlo jedno větší vejce. Z alobalu si vytvarujete mističky, do kterých vsadíte půlky avokáda. Do vydlabaných dírek nalijete vajíčka, osolíte, opepříte, nastrouháte na vršek česnek a posypete pažitkou.…

V páté fázi diety GAPS se představuje vařené ovoce. Mělo by se začínat jablkem, ale já jsem na jablka alergická a nechce se mi ještě testovat jak bych si s nima po 50 dnech na úvodní dietě poradila. Vzhledem k tomu, že jsme nyní v Austrálii, přišla mi Papája, která je velmi jemná, jako vhodná alternativa. Čerstvá papája je dobrá sama o sobě. Vařená ale, alespoň podle mě, potřebuje něčím dochutit. Zkoušela jsem různé varianty a tahle mi chutná nejvíc.

Ingredience:

• zralá papája
• čerstvá máta
• citrón
• kokosový olej

Papáju oloupete a nakrájíte na kousky. Dáte do hrnce a zalijete troškou vody, tak aby byla přibližně do poloviny ponořená.…

Brokolicové placičky s kari nám moc chutnaly a tak jsme se rozhodli, že zkusíme udělat i placičky z květáku. V lednici jsme měli akorát zbytek čerstvého koriandru, který jsme se rozhodli použít a s výsledkem jsme byli moc spokojeni!

Ingredience:

• 2 hrnky vařeného květáku
• 4 vejce
• 1/2 lžičky mořské soli
• špetka pepře (nemusí být)
• hrstka čerstvého koriandru
• ghee na smažení

Květák uvaříte na páře nebo upečete v troubě, záleží jestli chcete placičky víc šťavňatější nebo ne. Možná ty z trouby pak budou o něco pevnější a půjdou lépe obracet. My jsme ale vařili květák na páře a šlo to poměrně dobře.…

Tyto kari brokolicové placičky jsou dobré jak k snídani, tak i jako svačinka během dne, popř. k večeři. Brokolici si můžete uvařit na páře (pak jsou placičky více šťavnaté) a nebo je upéct v troubě. Místo kari můžete použít i jiné koření. Hodit se bude určitě česnek a viděla jsem varianty i s bobkovým listem. Kari koření si můžete udělat sami doma, pak budete mít jistotu, že je kari kvalitní a hlavně si ho můžete namíchat podle vlastní chuti.

Na kari potřebujete:

• 1/4 hrnku kurkumy
• 2 lžíce celého kmínu
• 2 lžíce kardamonu
• 2 lžíce semínek koriandru
• 1 lžíce hořčičných semínek
• 1 lžíce semen z Pískavice řecké seno
• 1 lžička kajenského pepře
• 1 lžička nastrouhaného muškátového ořísku
• 1/2 lžičky nového koření
• 1/2 lžičky skořice
• 1/4 lžičky sušeného chilli

Všechno koření rozemelete v hmoždíři a smícháte ve skleněné misce.…

Jogurt je spolu se sýrem jedním z nejrozšířenějších fermentovaných mléčných výrobků.

Bakterie používané k výrobě jogurtu se nazývají jogurtové kultury. Zakysáním laktózy těmito bakteriemi vznikne kyselina mléčná, která pak dodává jogurtu nakyslou chuť a působením na proteiny mléka zajistí typickou konzistenci.

K výrobě jogurtů se v České Republice s drtivou převahou používá kravské mléko. Pokud chceme využít všech výhod jogurtu, musí mléko pocházet od zravé a spokojené krávy, která spásá trávu na louce, případně v zimním období má dostatek senáže a sena.

Nejčastěji používanými bakteriemi k výrobě jogurtu jsou laktobacil delbrueckii, poddruh bulgaricus a streptokok salivarius, poddruh termofilus.

Dnešní komerční jogurty mívají často ke skutečným jogurtům velmi daleko.…