GAPS je dočasná dieta, která má za cíl vyléčit náš trávicí systém, který je velice úzce propojen s naším fyzickým a psychickým zdravím. Ideální je držet dietu GAPS přibližně dva roky, je to ale hodně individuální.  Některým lidem stačí na GAPS půl roku, někteří na ní musí zůstat mnohem déle. Vzhledem k tomu, že během této doby nejíte žádné obiloviny, brambory ani cukry, může se stát, že budete omylem držet také dietu s nízkým obsahem sacharidů. Abyste se toho vyvarovali, přináším vám seznam potravin, kterými si sacharidy můžete doplnit a váš organismus je tak nebude postrádat.

Fazole a čočka

Dobrým zdrojem sacharidů je čočka a některé druhy fazolí.…

potřeba cukru za poslední století neskutečně vzrostla. Počítá se, že v západních zemích člověk průměrně zkonzumuje 73–91 kg za rok. Což je 13x více než zkonzumovali naši předkové. Cukr je všude a je bez něj těžké nalézt jakoukoliv prodávanou potravinu. Kromě toho, že cukr v těle vyvolává bouři regulace hladiny cukru v krvi, která pro náš organismus přestavuje obrovskou zátěž (obzvláště pro ten dětský), cukr poškozuje střevní flóru. Bylo prokázáno, že cukr má přímý vliv na náš imunitní systém, který byl u GAPS pacientů již poškozen. Navíc aby se tělo s cukrem vypořádalo, musí využít veškeré dostupné minerály, vitamíny a enzymy, kterých pak máme nedostatek.…

ightshades patří do skupiny rostlin čeledi lilkovité. Mezi ty, které nás z potravin zajímají nejvíce, patří zejména rajčata, brambory, sladké brambory, lilek a papriky (včetně chilli papriček, habenoro a kajenského pepře). Určité skupiny látek v těchto potravinách, tzv. alkaloidy, mohou mít dopad na nervovou funkci svalů a funkce trávení jak u zvířat tak u lidí. Pokud jste na tyto potraviny citliví, mohou vám způsobovat záněty, bolesti a praskání kloubů, bolest svalů, ranní ztuhlost, špatné hojení, artritidu, nespavost, žlučníkové problémy a pálení žáhy.

Většina nightshades jsou v západní evropské potravě relativně novinkou. Ještě v 16. století byla rajčata v Evropě považována za okrasnou jedovatou rostlinu.…

Častým důvodem k potravinovým alergiím je tzv. Syndrom zvýšené propustnosti střeva (Leaky Gut). Tento syndrom bývá zapříčeněn výživou s nedostatkem živočišných tuků v průběhu batolícího věku a dětství. Dalším důvodem bývá např. strava bohatá na rafinované cukry, strava s nízkým obsahem vlákniny, paraziti a časté požívání antibiotik a protizánětlivých léků jako je aspirin a ibuprofen.

Střevo má ve zdravém trávícím traktu mnoho funkcí. Dochází zde ke trávení potravy, přispívá k detoxikaci organismu a obsahuje imunoglobiny a protilátky, které představují první obrannou linii organismu. Pokud dojde k podráždění střeva, mohou se mezi jednotlivými buňkami střevní sliznice vytvořit „dírky“, které pak propouštějí do krevního oběhu bakterie, toxiny a částice jídla.…

Jako se vším důležitým v životě doporučuji všem, kdo se chystá na GAPS, se na to pořádně připravit. Záleží na vašich stravovacích návycích před GAPS a od toho by se mělo vše rozvíjet.

Já osobně jsem několik let jedla velice zdravou (a z pohledu některých lidí prý velice striktní) dietu podle Weston A. Price  a už dlouho se v mé dietě vyskytovali vývary, fermentovaná zelenina, kefír atd. Nebylo tedy pro mě tak težké na GAPS přejít. I tak jsem zvolila variantu, kterou považuji za velice rozumnou. Postupně jsem začala vylučovat z jídelníčku obiloviny, aby to nebyl pro mě tak velký šok.…