Výborná snídaně nebo i svačina. Velice jednoduchá na přípravu a nutričně hodnotná. Já pudink  dělám v několika variantách. Záleží v jaké fázi GAPS se zrovna nacházíte a podle toho si vyberte.

Základní recept

Budete potřebovat:

• 4 žloutky
• 300 ml domácího kefíru nebo jogurtu

Smíchejte a vyšlehejte do krémova. Nalejte do pečící misky a dejte do předem vyhřáté trouby péct. Trouba by měla být asi 140 stupňů a pečte přibližně 40 minut. Až bude pudink hotový, neměla by okolo být žádná tekutina a povrch pudinku by měl být zlatavý. Můžete jíst ještě teplý nebo i za studena. Tento recept je vhodný už na úvodní dietě, pokud dobře tolerujete fermentované mléčné výrobky.…

Fermentovaná zelenina je další důležitou součástí GAPS diety.  A stejně jako vývar,  je i součástí naší tradiční diety. Máme tedy oproti ostatním národům velikou výhodu a nemusíme si dlouho zvykat na její specifickou chuť.

I když se na českém trhu dá koupit velké množství fermentované zeleniny, je velice důležité si vyrábět svoji vlastní. Jedině tak máte stoprocentní jistotu, že opravdu nebyl použit cukr, který do tradičních receptů nepatří a je bohužel velice často používán v komerčně vyráběných produktech. Stejně tak další konzervanty, které mohou vaši GAPS dietu nepříznivě ovlivnit. Já osobně si zelí a jinou nakládanou zeleninu vyrábím již několik let a její příprava je velice jednoduchá a rychlá.…

Již od malička mi maminka říkala, že polévka je grunt a kdo jí nejí ten je lump. Vyrostla jsem tedy na vývarech a musím říct, že polévky mojí maminky jsou ty nej na světě! 🙂

Proto se tedy i po tolika letech stále držím receptu mojí babičky a maminky.

Co butete potřebovat:

• Filtrovanou vodu
• Nějaké maso i s kostmi, speciálně s klouby a chrupavkami (můžete použít celé kuře, ale i stehna samotná, krky z kachny, husy, rybí hlavu a kosti, prasečí packy, hovězí ocasy a krky, ale i jehněčí žebra atd.)
• Mrkev (oloupanou pokud není bio, ale můžete použít i slupky pokud bio, nekteří lidé používají jen odřezky od zeleniny co jim zbydou po oloupání)
• Cibuli (oloupanou a nakrájenou na čtvrtky)
• Česnek (oloupaný a nakrájený na půlku)
• Čerstvý zázvor (olupaný a nakrájený na kousky)
• Bobkový list
• Celý pepř
• Nové koření
• 2 polévkové lžíce bio jablečného octa

Do velkého hrnce nalijete filtrovanou vodu a přidáte všechny suroviny, zakryjete pokličkou, přivedete k varu a poté snížíte teplotu na minimum a necháte vařit minimálně 6 hodin, ale můžete vařit i 24 hodin.…

Jako se vším důležitým v životě doporučuji všem, kdo se chystá na GAPS, se na to pořádně připravit. Záleží na vašich stravovacích návycích před GAPS a od toho by se mělo vše rozvíjet.

Já osobně jsem několik let jedla velice zdravou (a z pohledu některých lidí prý velice striktní) dietu podle Weston A. Price  a už dlouho se v mé dietě vyskytovali vývary, fermentovaná zelenina, kefír atd. Nebylo tedy pro mě tak težké na GAPS přejít. I tak jsem zvolila variantu, kterou považuji za velice rozumnou. Postupně jsem začala vylučovat z jídelníčku obiloviny, aby to nebyl pro mě tak velký šok.…

GAPS je zkratka pro dietu, nebo nechceme-li to přímo nazývat dietou, můžeme jen říci speciální způsob stravování. V angličtině zkratka GAPS doslova znamená GUT and PSYCHOLOGY SYNDROME, což při překladu do češtiny popisuje to, že naše střevní flora, tedy bakterie které máme ve střevech, má obrovský vliv na stav naší psychiky a může přímo či nepřímo ovlivňovat náš celkový zdravotní stav. V praxi to tedy znamená, že stav našeho zažívacího systému je v podstatě klíčovým bodem našeho zdraví.

Britská lékařka Natasha Campbel-McBride je také autorkou stejnojmenné knihy, podkladem pro její práci a knihu jí byla téměř sto let stará dieta Dr.…