Brokolicová polévka s masovými kuličkami a smetanou

Léto a cuketová sezóna je tady a na mě se valí cukety ze všech stran. Snažím se tedy zpracovávat různými způsoby a tak se mi daří vymýšlet i nové recepty. Tento recept je velice jednoduchý a hlavně je vhodný i na úvodní dietě. Teď přes léto se mnoho lidí do úvodní diety pouští a často se ptají, jaké polévky mohou jíst. Připravila jsem tedy několik jednoduchých receptů a postupně je přidáme na blog.

Potřebuejete:

• 1 litr vývaru, já sem v tomto receptu použila vývar z králíka
• 1 velká brokolice
• 1 velká cibule
• 1 velká cuketa, oloupaná
• Sůl, pepř a kmín na ochucení
• Domácí kysaná smetana (nemusíte, pokud netolerujete mléčné výrobky)

Masové kuličky jsem dělala podle tohoto receptu… jsou to ty s červenou řepou, ale můžou se použit i ty játrové…. Pokud jste na úvodní dietě tak nepečte, ale uvařte je ve vývaru, nebo v trošce vody.

Do hrnce nalijte vývar a nechte ho ohřívat. Mezi tím si připravte zeleninu, nakrájejte ji na drobné kusy a dejte do vývaru. Ten osolte, opepřete a přidejte do něj mletý nebo celý kmín. Nechte ho pomalu přivést k varu, pak uberte na teplotě a nechte vývar jen pomalu vařit dokud nebude zelenina měkká. Pak vývar odstavte a nechte ho asi 10 minut stát. Nakonec ručním mixérem rozmixujte polévku do hladka.

Servírujte s předem připravenými masovými kuličkami a pokud tolerujete, tak ozdobte lžící domácí kysané smetany. Můžete také posypat nakrájenými bylinkami.