Masové kuličky s játry a květákem

Příprava mojí akce 21 dní bez cukru je v plném proudu, pracuji na ukázkovém jídelníčku na jeden týden a tak vařím a fotím co mi jen čas dovolí. Pár receptů na masové kuličky již máme na stránkách a jedny najdete i v naší kuchařce, i tak je ale stále obměnuji. Kuličky dělám ráda na cesty, klidně i na cesty letadlem, dobře se jedí, jsou plné dobrot a zasytí. A opravdu se dají vyrobit v několika různých variantách.

Lidé si často stěžují, že mají problém zařadit do jídelníčku na GAPS tak potřebná játra. Tady na Maui jsou játra k dostání z lokální farmy. Tak si užíváme kvalitních hovězích jater alespoň jednou týdně.

Dcera játra sní i jen smažené, ale syn i když je jako malý jedl, se rozhodl že je samotné nechce. Dávám je tedy do masových kuliček a ani neví že jí játra.

Tyto kuličky jsou vhodné již od druhé fáze úvodní diety, v tom případě je nepečte v troubě, ale nechte pomalu uvařit ve vývaru.

Potřebujete:

  • 500 gramů mletého hovězího nebo vepřového masa
  • 150-200 gramů hovězích nebo vepřových jater
  • ½ cibule, nakrájenou na drobno
  • 250 gramů květáku, na hrubo nastrouhaného
  • Sůl a pepř
  • 2 stroužky česneku, na krajené na kousky
  • Hrst čestvých bilinek (koriandr, libeček, petržel) – můžete vynechat
  • 2 naběračky vývaru

Nejprve omyjte játra, odstraňte nečistoty a nakrájejte na stejně velké kousky. Dejte do mixéru a přidejte sůl, pepř, cibuli a česnek. Nechte rozmixovat dokud se z jater nestane kaše. Přidejte mleté maso a bylinky pokud používáte a nechte celou směs v mixéru promíchat.

Vyndejte z mixéru a dejte větší mísy.

Nakonec do mletého masa a jater vmíchejte strouhaný květák, promíchejte a ze vzniklé hmoty rukama vytvořte masové kuličky o průměru asi 2,5 cm.

Hotové kuličky dejte do pečící misky, nebo na pekáček, podlijte je vývarem a dejte péct do trouby na 170°C na 50 minut.

Pokud potřebujete rychlé jídlo, dejte je na pánev a udělějte karbanátky.

Servírujte s pečenou zeleninovou omáčkou.

Masové kuličky jsou vhodné i jako svačina,

Jana
Written by Jana

Specialistka na výživu a zdravý životní styl. GAPS, NAET a TČM terapeutka