Nepečené kokosové kuličky v čokoládě

Vánoce se už blíží neuvěřitelnou rychlostí. Tady v Singapuru jsou vánoční stromečky ve městě již od konce října. Já se snažím jako každý rok odolávat vánočnímu šílenství, ale protože už se pomalu blíží Mikuláš, začala vánoční horečka už i u nás doma. Adventní věnec je na stole, vánoční výzdoba taky a teď už jen čekáme až nám Ježíšek přinese stromeček.

I letos pro vás budeme mít spoustu dobrot na vánoční stůl. Jako první mám velice jednoduchý recept na nepečené kokosové kuličky. Opravdová rychlovka. Měla jsem co dělat abych kuličky stihla nafotit jak rychle se mi ztrácely z talíře… Pokud máte rádi chuť tyčinek BOUNTY, tento recept bude u vás hitem.

Potřebujete:

• 1 a ¾ hrníčku +1 až 2 lžíce neslazeného strouhaného kokosu
• 3 lžíce kokosového oleje
• 1 lžíce medu, pokud máte raději sladší můžete dát až 3 lžíce
• 2 lžíce neslazeného, plnotučného kokosového mléka, v pokojové teplotě (recept zde)
• ½ lžičky vanilkového extraktu
• špetka soli
• trochu domácí čokolády (recept zde)

Do mixéru dejte 1 hrníček strouhaného kokosu a 3 lžíce kokosového oleje.

Mixér zapněte a nechte směs mixovat, za občasného seškrábnutí kokosu ze stran, dokud nevznikne hmota podobná kokosovému máslu.

Pak přidejte med, vanilkový extrakt, kokosové mléko a sůl a nechte znovu pořádně promixovat.

Nakonec přidejte zbylé ¾ hrníčku strouhaného kokosu a nechte znovu mixovat do hladké hmoty.

Rukama pak vytvarujte malé kuličky, které namočte v čokoládě a posypte kokosem.

Pokud nemůžete čokoládu, obalte kuličky jen v kokosu a nechte je ztuhnout v lednici. Obojí chutná výborně.