Potřebujete:

• domácí 24 hodinový kefír nebo jogurt

První způsob

Na misku položte cedník a přikryjte ho jemným hadříkem na výrobu sýru (lze použít i slabou utěrku nebo bavlněnou dětskou plenu).

Na cedník s plátnem nalijte jogurt/kefír a nechte vykapat syrovátku do spodní misky. Jak dlouho budete překapávat záleží na počáteční hustotě jogurtu/kefíru. Ale v průměru 2-4 hodiny, aby vám vznikl hustý, krémový sýr.

Druhý způsob

Do misky vložte sýrové plátno (popř. utěrku, plenu) a nalijte do ní jogurt nebo kefír.

Vezměte si do ruky všechny 4 kraje plátna a zagumičkujte je. Vyčnívající kraje plátna pak prostrčte úchytkou na horní kuchyňské lince a pevně je tam uvažte.…

Tak jsem tady s chlebem číslo 2. S tímto chlebem jsem si opravdu užila dost legrace.

Originální recept měl 6 vajíček, už ze zkušenosti vím, že to znamená, že chleba bude chutnat jako omeleta. To je něco, co opravdu nemám ráda, ale řekla jsem si, že to zkusím. Na tenhle chléb byly fantastické recenze, všichni si ho pochvalovali a říkali, že je moc dobrý na sendviče. Tak jsem se do toho pustila. Je to chleba kysaný, tak jsem si vše ráno namočila a večer upekla. No a co se nestalo. Těsto se mi při pečení separovalo, a dole byla ta obávaná omeleta, nahoře docela chutný chléb s mírně nakyslou chutí, což mě docela zaujalo.…

Tak jsem si dnes konečně dala čerstvě vymačkanou šťávu z mrkve. Naštěstí mají v místní kavárně dobrý džusovač, který vyfiltroval pěkně i tu dužinu. Ta se v úvodní dietě nesmí. Usrkla jsem si z něj asi 4x a zbytek jsem donesla domů Jakubovi. Sice se má vypít do 30 minut po vymačkání, ale Jakub už na GAPS není, tak snad to zvládne 😀

Odpoledne jsem si taky dala 1 polévkovou lžíci kefíru, ale mám pocit, že mi moc nesedl. Bylo mi pak tak nějak těžko a k večeru jsem byla trochu zahleněná. Radši ho budu zkoušet po menších dávkách. O kefíru jsem dnes četla zajímavý článek.…

Potřebujete:

• 1 litr čerstvého mléka
• 1 sáček kefírové kultury nebo lžíci kefírové houby
• Skleněnou nádobu, nebo sklenici. Čistě umytou a vysušenou

Mléko používejte nejlépe syrové, tedy nepasterizované a nehomonegizované. To znamená, žádným způsobem tepelně upravené. Kvalitní mléko, které je pouze pasterizované je Amálka, nebo zkuste automaty na mléko. Lepší je mléko z farmy, na kterou se můžete dojet podívat, ať víte jak je o krávy na farmě postaráno a čím jsou krmeny. Já osobně dělám kefír z mléka kozího, protože si pořád netroufám na mléko kravské. Kozí mléko si kupuji na farmě Pěnčín u Jablonce. Naposledy když jsem byla v Čechách tak se dalo koupit i v Globusu.…