Napuštěné kokosové kuličky
Včera jsem pustila do pečení Janiných mandlových důlků, když jsem zjistila, že jsem poslední kokosovou mouku vypotřebovala do máslových perníčků. A protože jsem už Mie slíbila, že jí upeču další cukroví (klasicky jsme už všechno snědli), musela jsem vymyslet rychle něco jiného. Místo kokosové mouky jsem tedy přidala strouhaný kokos a protože ten je hodně suchý, použila jsem i vajíčko. A jelikož mi zbyla od máslových perníčků bílá poleva, rozhodla jsem se jí v tomto receptu také použít. No nakonec jsem z toho udělala úplně jiné cukroví, a protože se moc povedlo, rozhodla jsem s vámi podělit o recept 🙂
Potřebujete:
- 1 hrnek nasekaných mandlí
- 5 lžic strouhaného kokosu
- 1 lžíce medu
- špetka soli
- 2 vejce
- ½ lžičky vanilkové esence
- malé kousky hořké čokolády (recept najdete zde)
- kokosový olej na pomazání pečícího papíru
- bílá poleva (recept zde)
- strouhaný kokos na obalení
V misce smíchejte nasekané mandle se strouhaným kokosem, medem, solí a vanilkou. Až budete mít vše dobře promíchané, přidejte do těsta malé kousíčky hořké čokolády,
Předehřejte si troubu na 180 stupňů. Než se vám trouba rozpálí, dejte těsto odpočinout do ledničky. Půjde vám pak líp tvarovat
Na plech si připravte pečící papír, který pomažete kokosovým olejem.
Vytvarujte z těsta kuličky. Rozmístěte je na pečící papír, tak aby se nedotýkaly a dejte je péct na 15 minut. Až budou kuličky upečené, nechte je vychladnout.
Pokud máte bílou polevu hotovou ještě z dřívějška, tak ji na mírném ohni rozehřejte a nechte vychladnout, aby byla vlažná. Pokud děláte novou, pak ji také nechte vychladnout.
Kuličku po kuličce do polevy celou namočte. Pokud se vám v polevě začne oddělovat tuk, tak ji vždy před namočením kuličky promíchejte. Nelekejte se, že vám poleva nezůstane na povrchu, ale vsákne se dovnitř, kuličky pak budou příjemně hutné. Až budete mít všechny namočené, dejte je na talíři ztuhnout do ledničky.
Přibližně po 20 minutách kuličky opět namočte v polevě. Teď záleží, kolik vám zbylo ještě polevy. Jestli vám zbylo ještě na jedno namočení, tak je dejte vychladit opět na 20 minut do ledničky. Pokud ne, tak je můžete už rovnou obalit ve strouhaném kokosu. Skladujte je v lednici.
Hotovo. Recept je hodně jednoduchý, těsto a kuličky jsem měla v podstatě hotové za 5 minut. Nejvíc času zabere to namáčení, ale i na tom není nic těžkého.
