Fermentovaná zelenina je další důležitou součástí GAPS diety.  A stejně jako vývar,  je i součástí naší tradiční diety. Máme tedy oproti ostatním národům velikou výhodu a nemusíme si dlouho zvykat na její specifickou chuť.

I když se na českém trhu dá koupit velké množství fermentované zeleniny, je velice důležité si vyrábět svoji vlastní. Jedině tak máte stoprocentní jistotu, že opravdu nebyl použit cukr, který do tradičních receptů nepatří a je bohužel velice často používán v komerčně vyráběných produktech. Stejně tak další konzervanty, které mohou vaši GAPS dietu nepříznivě ovlivnit. Já osobně si zelí a jinou nakládanou zeleninu vyrábím již několik let a její příprava je velice jednoduchá a rychlá.…