Zapečené cuketové nebo rýžové špagety

Tento recept jsou v podstatě dva recepty v jednom. Jeden den jsem udělala masovou směs se zeleninou, kterou jsme si dali jen se zelenými fazolkami. A protože nám toho hodně zbylo, napadlo mě ze zbytku udělat zapečené těstoviny. Jelikož už nejsme na GAPS, ale pořád nejíme lepek, udělala jsem k tomu rýžové nudle. Nicméně s cuketovými špagetami to bude šťavnatější. A protože Mia nesmí sýr, zkusila jsem nastrouhat místo sýra máslovou dýni a zapéct směs spolu s nasekanými mandlemi. Vypadalo to moc pěkně a chutnalo také tak. Tak tady to máte. 😉

Potřebujeme:

  • 1 kg mletého hovězího masa
  • 2 cibule
  • 2 mrkve
  • 1 hrnek hrášku
  • 2 stroužky česneku
  • ½ hrnku hovězího vývaru
  • Hovězí tuk na smažení (můžete nahradit ghee)
  • Máslo na vymazání zapékací misky
  • 1 větší cuketu
  • ½ máslové dýně
  • 3 vejce
  • ¼ hrnku nasekaných mandlí
  • Sůl, pepř
  • Červenou papriku

Na přípravu cuketových špaget potřebujeme škrabku julienne, popř. spiralizér. Já mám tuto škrabku a jsem s ní spokojená.

Postup:

Na větší pánvi rozpustíme hovězí tuk a osmažíme na něm mleté maso. V průběhu smažení ho osolíme a opepříme. Mezitím co se bude maso smažit, si oloupeme cibuli a mrkev. Obojí nakrájíme nadrobno a osmahneme na druhé pánvi. Pokud je potřeba můžeme obojí podlít trochou hovězího vývaru.

Cuketu oloupeme a škrabkou julienne z ní připravíme špagety. Zbytky cukety, ze které vám nepůjdou udělat špagety, nakrájejte nadrobno a přidejte k mrkvi a cibuli. Připravené cuketové nudle si dáme stranou.

Máslovou dýni oloupeme, nastrouháme nahrubo a také dáme stranou.

Když je maso hotové, poprášíme ho červenou paprikou a přidáme do něj nakrájený česnek a hrášek a ještě krátce (cca 2 minuty) podusíme. Pokud nám zbyl nějaký hovězí vývar, tak ho sem teď dolijeme.

Připravíme si zapékací misku (vymažeme jí máslem) a vložíme do ní masovou směs spolu s cibulí a mrkví. Obojí dobře promícháme. Opatrně do směsi vmícháme cuketové špagety, popř. předem uvařené rýžové nudle (*pozor rýžové nudle nejsou GAPS).  Pokud nejste na GAPS a rozhodnete se pro rýžové nudle, uvařte je trochu míň. V troubě pak ještě dojdou.

Vše posypeme nastrouhanou dýní a zalijeme rozšlehanými vejci. Nakonec vše posypeme nasekanými mandlemi. Vložíme do rozpálené trouby na 200 C a pečeme přibližně hodinu, dokavaď nebudou nasekané mandle pěkně opražené.

Jak jsem psala na začátku, tak masovou směs s cibulí, česnekem, mrkví a hráškem (okořeněnou červenou paprikou) si můžete dát i samotnou. My jsme si jí dali s krátce povařenými fazolovými lusky a bylo to moc dobré.

Žaneta
Written by Žaneta
Specialistka na funkční, klinickou a holistickou výživu. Certifikovaná GAPS terapeutka. www.zanetakremsa.cz | zaneta@kremsa.cz