Zapečené cuketové nebo rýžové špagety
Tento recept jsou v podstatě dva recepty v jednom. Jeden den jsem udělala masovou směs se zeleninou, kterou jsme si dali jen se zelenými fazolkami. A protože nám toho hodně zbylo, napadlo mě ze zbytku udělat zapečené těstoviny. Jelikož už nejsme na GAPS, ale pořád nejíme lepek, udělala jsem k tomu rýžové nudle. Nicméně s cuketovými špagetami to bude šťavnatější. A protože Mia nesmí sýr, zkusila jsem nastrouhat místo sýra máslovou dýni a zapéct směs spolu s nasekanými mandlemi. Vypadalo to moc pěkně a chutnalo také tak. Tak tady to máte. 😉
Potřebujeme:
- 1 kg mletého hovězího masa
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 1 hrnek hrášku
- 2 stroužky česneku
- ½ hrnku hovězího vývaru
- Hovězí tuk na smažení (můžete nahradit ghee)
- Máslo na vymazání zapékací misky
- 1 větší cuketu
- ½ máslové dýně
- 3 vejce
- ¼ hrnku nasekaných mandlí
- Sůl, pepř
- Červenou papriku
Na přípravu cuketových špaget potřebujeme škrabku julienne, popř. spiralizér. Já mám tuto škrabku a jsem s ní spokojená.
Postup:
Na větší pánvi rozpustíme hovězí tuk a osmažíme na něm mleté maso. V průběhu smažení ho osolíme a opepříme. Mezitím co se bude maso smažit, si oloupeme cibuli a mrkev. Obojí nakrájíme nadrobno a osmahneme na druhé pánvi. Pokud je potřeba můžeme obojí podlít trochou hovězího vývaru.
Cuketu oloupeme a škrabkou julienne z ní připravíme špagety. Zbytky cukety, ze které vám nepůjdou udělat špagety, nakrájejte nadrobno a přidejte k mrkvi a cibuli. Připravené cuketové nudle si dáme stranou.
Máslovou dýni oloupeme, nastrouháme nahrubo a také dáme stranou.
Když je maso hotové, poprášíme ho červenou paprikou a přidáme do něj nakrájený česnek a hrášek a ještě krátce (cca 2 minuty) podusíme. Pokud nám zbyl nějaký hovězí vývar, tak ho sem teď dolijeme.
Připravíme si zapékací misku (vymažeme jí máslem) a vložíme do ní masovou směs spolu s cibulí a mrkví. Obojí dobře promícháme. Opatrně do směsi vmícháme cuketové špagety, popř. předem uvařené rýžové nudle (*pozor rýžové nudle nejsou GAPS). Pokud nejste na GAPS a rozhodnete se pro rýžové nudle, uvařte je trochu míň. V troubě pak ještě dojdou.
Vše posypeme nastrouhanou dýní a zalijeme rozšlehanými vejci. Nakonec vše posypeme nasekanými mandlemi. Vložíme do rozpálené trouby na 200 C a pečeme přibližně hodinu, dokavaď nebudou nasekané mandle pěkně opražené.
Jak jsem psala na začátku, tak masovou směs s cibulí, česnekem, mrkví a hráškem (okořeněnou červenou paprikou) si můžete dát i samotnou. My jsme si jí dali s krátce povařenými fazolovými lusky a bylo to moc dobré.
