Domácí majonéza

Do bramborového salátu určitě neodmyslitelně patří. Já jsem leta používala jen jogurt, ale letos jsem bohužel zase bez mléčných výrobků, tak se musím spokojit s majonézou. Vím, že hodně lidí má často problém s výrobou. Tahle verze mi přijde velice jednoduchá a už jsem ji párkrát dělala a vždycky se mi povedla. Tak snad se bude dařit i vám. Důležité je opravdu dodržet návod tak jak je napsaný.

Potřebujete:

  • 2 celé vejce
  • 2 žloutky
  • 2 lžíce hořčice, hledejte hořčici, která není slazená, já jsem použila Dijonskou
  • 3 lžíce citronové šťávy
  • 2 lžíce syrovátky – pokud ještě netolerujete , můžete úplně klidně vynechat
  • 1,5-2 hrníčky kokosového oleje
  • ½ lžičky nerafinované soli
  • Trochu pepře

Pokud používáte ponorný mixér, tak do nádobky dejte suroviny přesně v tom pořadí, v jakém jsou uvedeny. Ponořte mixér dovnitř a pomalými pohyby nahoru a dolů umixujte majonézu do hladkého krému. Mě tato metoda vyhovuje nejvíce a opravdu se mi vždy povedla výborná majonéza. Pokud budete používat mixér, dejte dovnitř všechny suroviny kromě oleje. Zapněte na okamžik, aby se suroviny spojily, a poté za stálého chodu mixéru pomalu přilévejte olej. I tady je hotovo, když vznikne hladká majonéza. Přendejte do skleněné nádoby a skladujte v lednici. Pokud jste použili syrovátku, neplňte sklenici až k okraji, ale nechte asi 3 cm od okraje volné. Zavřete a nechte venku při pokojové teplotě 7-10 hodin, poté uložte do lednice. Majonéza vám v lednici trochu zhoustne, víc pokud jste použili syrovátku. Se syrovátkou vám v lednici vydrží i několik měsíců. Bez syrovátky spotřebujte do 2 týdnů.

Jana
Written by Jana

Specialistka na výživu a zdravý životní styl. GAPS, NAET a TČM terapeutka