Kousek od našeho bytu je turecká restaurace, kde prodávají gyros. Protože ale v jejich podání není příliš GAPSový, spíš vůbec, rozhodli jsme se udělat vlastní verzi.

Ingredience (na cca 7 menších tortill):

• 1/4 hrnku kokosové mouky
• 6 vajec
• 3 vrchovaté lžíce domácího jogurtu
• 1/4 lžičky bikarbonátu sodného
• špetka nerafinované soli
• 1/4 lžičky mletého kmínu
• 1 velký stroužek česneku
• kousíček cibule
• ghee na smažení

Do kokosové mouky přidáte vejce a dobře promícháte. Můžou tam zůstat hrudky, ty se později ještě rozmixují. Do směsi vmíchate jogurt, bikarbonát sodný, sůl a kmín. Česnek oloupete a nakrájíte na kousky, stejně tak cibuli. Přidáte do směsi a rozmixujete ponorným mixérem.…