Zásady stravování podle WAPF

  1. Jezte plnohodnotné, průmyslově nezpracované potraviny.
  2. Jezte hovězí a jehněčí maso, zvěřinu, vnitřnosti, drůbež a vejce ze zvířat chovaných na pastvě.
  3. Jezte ryby žijící ve volné přírodě, ne chované v sádkách a korýše z neznečištěných vod.
  4. Jezte plnotučné mléčné výrobky (mléko musí pocházet od krav chovaných na pastvinách), přednostně produkty čerstvé nebo/a fermentované, jako např. čerstvé (nepasterované) mléko, jogurty, kefíry, kultivované máslo, sýry a čerstvou zakysanou smetanu.
  5. Hojně používejte živočišné tuky, zejména máslo.
  6. Používejte pouze tradiční rostlinné oleje (extra panenský olivový olej, sezamový olej, malé množství lněného oleje, tropické oleje – kokosový, palmový a olej z palmových jader).
  7. Používejte olej z tresčích jater, který vám dodá 1OOOO IU vitamínu A a 1000 IU (International Unit = mezinárodní jednotka) vitamínu D denně.
  8. Jezte čerstvé ovoce a zeleninu – přednostně v bio kvalitě– v salátech, polévkách nebo lehce podušené na másle.
  9. Jezte celá zrna, luštěniny a ořechy, které byly připraveny namáčením, klíčením nebo kyselým kvašením, aby neutralizovali kyselinu fytovou, inhibitory enzymů a další anti-živiny.
  10. Udělejte si zásoby vývaru z kuřecích, hovězích, jehněčích nebo rybích kostí a používejte ho do polévek a omáček.
  11. Používejte filtrovanou vodu na vaření i pití.
  12. Používejte nerafinovanou sůl, různé bylinky a koření, abyste jídlo oživili a probudili chuťové buňky.
  13. Používejte vlastní salátový dressing z extra panenského olivového oleje, trochy lněného oleje a syrového (průmyslově nezpracovaného) octa.
  14. S mírou používejte přírodní sladidla jako nezpracovaný med, javorový sirup, javorový cukr, datlový cukr, třtinový cukr (prodávaný pod názvem Rapadura) a stéviový prášek.
  15. Používejte pouze přírodní potravinové doplňky.
  16. Používejte pouze nepasterizované víno a pivo v mírných dávkách.
  17. Vařte pouze na nádobí z nerezové oceli, litiny, skla nebo hodně kvalitního smaltu.
  18. Hodně spěte a cvičte.
  19. Myslete pozitivně a odpouštějte.

/////

Více informací najdete na stránkách Weston A Price Foundation nebo na Vyživující tradice.