Narozeninový dort
Tak jsem tady s pokračováním mého narozeninového pečení. Dort číslo 3 jsem pekla Stelle na párty, kterou měla asi měsíc po narozeninách a kterou jsme spojili s Lucovými 1. narozeninami. Takže jsem vlastně na tuto párty dělala dorty dva.
Tentokrát jsem zvolila dort, který není GAPS, ale je PALEO. I tak jsem se ale rozhodla o recept s vámi podělit. Minimálně se můžete inspirovat jeho vzhledem a případně použít jiné těsto. To už nechám na vás. Já jsem dort nemohla tak jako tak. Takže bylo jedno, jestli byl GAPS nebo Paleo.
Pro tento recept jsem se rozhodla, protože jsem vždycky chtěla zkusit péct s Arrowroot (maranta třtinová) mouky, která je v Paleo komunitě velice používaná. V tomto receptu můžete použít Arrowroot nebo mouku Ságo. Já jsem použila Arrowroot.
Potřebujete:
Suché suroviny
- 3/4 hrníčku kakaa
- 1/3 hrníčku kokosové mouky, nutno přesít, aby nebyla žmolkovitá
- 1/3 arrowroot mouky
- 1/2 lžičky jedlé sody
- špetka soli
Mokré suroviny
- 5 vajíček
- 1 hrníček jablečného pyré – jak vyrobit domácí pyré najdete zde
- 1/4 hrníčku medu
- trochu vanilky
- 1/4 hrníčku tekutého kokosového oleje
Smíchejte suché suroviny v samostatné míse. V druhé míse smíchejte pomocí ručního mixeru všechny mokré suroviny, kokosový olej přidejte jako poslední. Přidejte suché suroviny do mokrých a mixerem smíchejte dohromady.
Vzniklé těsto nalijte do kulaté formy vysypané trochou kakaa. Dejte péct do předem vyhřáté trouby na 40 minut při teplotě asi 160 stupňů. Nechte vychladnout, než budete vyndavat z formy.
Já jsem dost upekla 3x, abych ho mohla ozdobit tak, jak to vidíte na fotce.
Krém na spojení jednotlivých pater dortu jsem dělala podobný jako posledně, jen jsem tentokrát upravila pár věcí.
Potřebujete:
- 3 hrníčky kešu ořechů
- 250 ml vody z mladého kokosu (můžete nahradit obyčejnou vodou nebo třeba čerstvým jablečným džusem)
- 4 lžíce kokosového oleje
- 1/4 hrníčku rozpuštěného kakaového másla (můžete nahradit máslem normálním, nebo úplně vynechat a přidat o trochu víc vody)
- 2 lžíce medu
Kešu oříšky namočte do mísy s vodou a nechte namočené asi 6 hodin. Pak vodu slijte a kešu oříšky dejte do mixéru, přidejte kokosovou vodu, kokosový olej a mixujte, dokud nevznikne hladká kaše. V samostatném hrníčku si na nízké teplotě rozpusťte kakaové máslo spolu s medem. Nenechte projít varem, chcete jen aby se rozpustilo, ne zahřívalo do vysoké teploty. Přidejte do mixéru a spojte do zbytku krému.
Dejte do ledničky ztuhnout.
Je tedy dobré si znovu krém připravit předem, než budete péct.
Tak a poslední věc, kterou jsem zapomněla, jsou jahody. Potřebujete vetší misku jahod, umyjte je a nakrájejte na slabé plátky, aby vznikl tvar srdíčka.
Začněte tím, že dort natřete krémem a na něj dáte jahody, jak je naaranžujete, nechám na vás, já jsem dávala dokola. Tady mezi dorty jsem použila odřezky z toho, jak jsem si nechala ty stejné, hezky tvarované kousky na horní patro. Až budete mít jahody naskládané, opatrně položte druhý dort, trochu zmáčkněte, aby si to pěkně sedlo a dort vám nespadl. Zopakujte na druhé vrstvě to samé.
Třetí dort ozdobte dle fotky, nebo jak se vám bude chtít, tohle je jen pro inspiraci.
