Když jsem před skoro 5 lety začala na GAPS, musela jsem se vzdát všech salátů. Upřímně řečeno, nebylo to tak těžké, protože jsem je už delší dobu nebyla schopna tolerovat. Pro většinu GAPS lidí, je syrová zelenina velice těžce stravitelná, zatěžuje zbytečně trávicí trakt a způsobuje tak bolesti břicha a jiné problémy. Proto se v úvodní dietě objevuje syrová zelenina až v 5 fázi.

Já osobně jsem syrovou zeleninu netolerovala mnohem déle a tak jsem salát nejedla téměř 18 měsíců. V té době byl u nás na návštěvě kamarádčin táta, velký milovník salátů. I když neochotně, pustila jsem ho do své kuchyně a nechala tvořit.…

Květáková kaše je jedna z mých oblíbených GAPS příloh. Skvěle se hodí k rybám i k masu a je součástí dvou mých oblíbených jídel GAPS Shepherd’s Pie a Losos s květákovou kaší a koprovou omáčkou.

Potřebujete:

• květák
• 1 hrnek vývaru
• sůl

Květák omyjte, nakrájejte na růžičky a napařte je do měkka.

Napařený květák přendejte do misky a trochu ho rozšťouchejte.

Přelijte vývar a rozmixujte květák na jemnou kaši.

Osolte dle chuti.

Květákovou kaši si můžete ochutit např. i česnekem, který buď rozmixujete s květákem a nebo si ho osmahnete na ghee a pak jím kaši na talíři posypete.…

Dnes jsem se rozhodla udělat hranolky. Stella, které bude letos 7 ještě hranolky nikdy nejedla. Jak by řekl můj táta „chudák dítě.“ 🙂 Ale nikdy se na ně neptala a já ani manžel je nemáme rádi a nikdy je nejíme a tak jí ani nenapadlo je chtít. Jsem tedy zvědavá jak jí budou chutnat až se vrátí ze školy.

Potřebujete:

• 1 větší tuřín
• 2 lžíce sádla
• sůl

Tuřín oloupejte a nakrájejte na dlouhé, přibližně stejně úzké hranolky.

Nakrájené hranolky dejte do nízké pečící misky, nebo na plech. Chcete aby se pěkně rozprostřely a mohli se rovnoměrně péct.

Polijte je sádlem, osolte a rukama je pořádně promíchejte, aby všechny hranolky byly obalené v tuku.…

Bramborová kaše byla vždy moje velice oblíbené jídlo, no a tak se není co divit, že i tady jsem hledala alternativu.

Už před GAPS jsem často dělala mrkvovo-bramborovou kaši a tak jsem potřebovala nahradit jen ty brambory.
I zde máme oblíbených několik verzí. Ta dnešní je mrkev a cuketa. Je až neuvěřitelné, jak krémová tato kaše je. Věřte mi, po bramborové se vám s touto verzí, nebude ani trochu stýskat. Kaši vařím trochu jinak, než se dělá klasicky. Snažím se, aby byla co nejvíce výživná, a tímto způsobem chutná mnohem lépe, než pokud byste zeleninu jen uvařili ve vodě.

Potřebujete:

• 7 středně velkých mrkví
• 3 menší cukety
• 1 malou cibuli
• 3 lžíce sádla nebo ghee
• sůl pepř, kmín
• 1 ½ – 2  hrnky vývaru

Do hrnce dejte sádlo, přidejte najemno nakrájenou cibuli a nechte při mírné teplotě pomalinku osmahnout.…

Když jsme se s Žanetou domlouvaly, co dáme tento týden za recept, uvědomila jsem si, že nám chybí jeden ze základních Paleo a GAPS receptů, kterým je květáková „rýže“. No a tak to musím rychle napravit.

Je to recept velice jednoduchý, a velice versatilní. Jsou na něj velice rozdílné ohlasy. Lidé ho buď milují, anebo ho nemůžou vystát. Uvidíte, do které skupiny budete patřit vy. V žádném případě nečekejte, že tato rýže bude chuťově připomínat rýži, podobnost je pouze ve vzhledu. Nicméně je to příjemná příloha a já osobně si květákovou rýži čas od času ráda udělám. Je několik způsobů jak se květáková rýže dělá.…