Dnes jsem se rozhodla udělat hranolky. Stella, které bude letos 7 ještě hranolky nikdy nejedla. Jak by řekl můj táta „chudák dítě.“ 🙂 Ale nikdy se na ně neptala a já ani manžel je nemáme rádi a nikdy je nejíme a tak jí ani nenapadlo je chtít. Jsem tedy zvědavá jak jí budou chutnat až se vrátí ze školy.

Potřebujete:

• 1 větší tuřín
• 2 lžíce sádla
• sůl

Tuřín oloupejte a nakrájejte na dlouhé, přibližně stejně úzké hranolky.

Nakrájené hranolky dejte do nízké pečící misky, nebo na plech. Chcete aby se pěkně rozprostřely a mohli se rovnoměrně péct.

Polijte je sádlem, osolte a rukama je pořádně promíchejte, aby všechny hranolky byly obalené v tuku.…

Než jsem začala jíst podle GAPS, měla jsem vždy hrozně ráda rýži. Tím jak už několik let žijeme v Asii, rýže je tu jako chléb, jí se v podstatě s každým jídlem. Nerada si ale nahrazuji suroviny z běžného stravování a tak jsem dlouho odolávala receptům s květákovou rýží. Jednoho dne jsem ale potřebovala rychle něco uvařit a v lednici jsem měla jen květák, maso a mrkev. A tak vznikl tento recept. Od té doby je to jeden z velmi oblíbených receptů naší rodiny a nalákala jsem na něj už i spoustu kamarádek.

Potřebujete:

• 1/2 malého květáku
• 3 střední mrkve
• 1 malou cibuli
• 2 stroužky česneku
• 100 gramů mletého masa
• sůl, pepř
• 1 lžíce sádla, kokosového oleje nebo ghee
• 1-2 naběračky vývaru
• 1 vejce

Květák nastrouhejte nahrubo.…

Osso Bucco je tradiční italský pokrm, oblíbená specialita především z okolí Milána.

Osso znamená kost. Bucco je v doslovném překladu díra. Dohromady tedy kost s dírou.

Základem tohoto pokrmu je plátek masa z telecího kolene, který je uříznutý napříč i s kostí z dolní části nohy. Kost ve středu masa obsahuje morek, který při pečení dodá jídlu tu pravou chuť.

Toto je moje GAPS verze tradiční pochoutky. Dělám to se spoustou zeleniny a dlouze dusím v troubě, aby maso bylo krásně měkké a zelenina nasákla chuť z výborného vývaru, který pomalým dušením vznikne. Výsledek je něco mezi hustou polévkou a casserole.…

Když jsem před 4 lety začala jíst GAPS, sekaná byla jedno z prvních jídel, které jsem se snažila “pogapsovat”. Vyzkoušela jsem několik verzí, některé nám chutnali, některé zase moc ne. Ale po pár pokusech jsem došla na tento recept a dělám ho od té doby stále stejný. Sekaná je výborné a rychlé jídlo, příprava nezabere moc času a super je, že se dá jíst i za studena, třeba jen s čerstvou zeleninou. Já jí někdy svačím i samotnou, protože už je se zeleninou.

Tohle je verze, kterou dělám nejčastěji, tedy verze s mrkví. Ta se ale dá úplně klidně nahradit jinou nastrouhanou zeleninou.…

Bramborová kaše byla vždy moje velice oblíbené jídlo, no a tak se není co divit, že i tady jsem hledala alternativu.

Už před GAPS jsem často dělala mrkvovo-bramborovou kaši a tak jsem potřebovala nahradit jen ty brambory.
I zde máme oblíbených několik verzí. Ta dnešní je mrkev a cuketa. Je až neuvěřitelné, jak krémová tato kaše je. Věřte mi, po bramborové se vám s touto verzí, nebude ani trochu stýskat. Kaši vařím trochu jinak, než se dělá klasicky. Snažím se, aby byla co nejvíce výživná, a tímto způsobem chutná mnohem lépe, než pokud byste zeleninu jen uvařili ve vodě.

Potřebujete:

• 7 středně velkých mrkví
• 3 menší cukety
• 1 malou cibuli
• 3 lžíce sádla nebo ghee
• sůl pepř, kmín
• 1 ½ – 2  hrnky vývaru

Do hrnce dejte sádlo, přidejte najemno nakrájenou cibuli a nechte při mírné teplotě pomalinku osmahnout.…