Stir Fry je tradiční čínská metoda vaření. Jídlo je vařené v hluboké pánvi wok, smažené (fry) na malém množství oleje. Jídlo se připravuje tradičně při vysoké teplotě  a za stálého míchání (stir). Jméno je tedy odvozeno ze stylu vaření.  Tradičních receptů je nezpočet, dnes se tento způsob vaření používá i v jiných částech Asie jako je Thajsko, Vietnam a jiné.

Tento recept je naším oblíbeným již několik let. Od tradičního se liší tím, že v sobě nemá sojovou, rybí a jim podobné omáčky, které tradičně obsahují velké množství glutamátů a jiných „dobrot.“ Stir Fry bude určitě chutnat i ostatním členům rodiny, kteří nejsou na GAPS.…

Na Živé kultuře už máme jeden recept na rychlou polévku. Myslím, že tato jí bude (alespoň časově) dost konkurovat. Obyčejně vařím polévky z vývaru, tentokrát mi to ale s vývarem nějak nevyšlo a já musela na rychlo vymyslet, z čeho udělám chuťový základ pro polévku s mořskými plody, které už jsem měla rozmrazené. Na okně mi zrovna stála krásná čerstvá petrželka a já jsem si řekla proč ne. Strčila jsem ji celou do hrnce, přidala k ní trošku pórku a pár mořských plodů, česnek a krátce to spolu povařila. Po chvíli se po kuchyni začala nést moc příjemná vůně a mě bylo jasné, že jsem na správně cestě.…

Tento týden jsme se opět stěhovali. Tentokrát v rámci jednoho města a trošku nedobrovolně. Majitelka bytu, který jsme si pronajímali, nám po půl roce nechtěla prodloužit smlouvu. Myslíme si, že nemá ráda děti, ale kdo ví. I když jsem nebyla nadšená z toho, že se opět musíme stěhovat, jsem ráda, že jsme se té divné ženské zbavili… Pronajali jsme si barák s malou zahrádkou, což je moc příjemná změna a ačkoliv je to starší barák, kde nám během sprchování vypadávají jističe s ohřívačem vody, cítíme se tu dobře. A co víc, majitel baráku je moc milý pán, který nám vychází ve všem vstříc.…

Máme tady září a my jsme zpět s našimi recepty. Dnes jsem pro vás připravila karbanátky s čerstvým koprem. Úžasně jednoduchý recept. Příprava mi trvala, i s vytvarováním karbanátků, ani né 10 minut.

Nyní je sezóna, kdy se všude prodává čerstvý kopr. Když jsme žili v Rusku, tak jsme jedli kopr neustále. V restauracích ho dávali do všech tipů polévek, na maso, do zeleninových salátů, na brambory, prostě všude. V Gruzii zase do všeho dávali čerstvý koriandr. Bohužel koriandr je hrozně aromatický a všechno jídlo pak chutnalo stejně.  Nicméně kopr má poměrně jemnou vůni a hodí se téměř ke všemu. Já měla zrovna v plánu dělat karbanátky a vyšlo to skvěle.…

Na nějakou dobu jsme se vám teď odmlčely, ale opět jsme byly hodně na cestách. Z Argentiny jsme se vrátili do Čech a zatím co se Jakub přesunul do naší nové destinace v Polsku, já s Miou jsme si daly tři týdny u Jany v Singapuru. A jak to tak bývá, z očekávání, kolik toho s Janou uděláme pro Živou kulturu (když budeme pohromadě), nakonec  nebylo vůbec nic… 🙂

Nicméně teď jsem tady s čerstvě vymyšleným receptem na pizzu, který se mi myslím velice vydařil. Pizza není vůbec nasládlá ani po kokosové mouce, ani po květáku (což bývá častá náhražka GAPS pizzy) a krásně drží tvar a nedrobí se.…