Když jsem před lety začínala s GAPS dietou, musela jsem se salátů vzdát na pěkně dlouho. Trvalo mi skoro 2 roky než jsem začala syrové saláty znovu tolerovat. Teď už si salát čas od času s chutí dám, ale tím jak jsem si odvykla je jíst často mě to prostě nenapadne si salát udělat. Raději mám zeleninu teplou, pečenou.

A tak jsem začala dělat saláty z pečené zeleniny a kombinovat je s listovou zeleninou. Ty mi přijdou vhodnější nejen na trávení, ale také do chladnějších dnů, jako jsou momentálně tady.

Tiše závidím tu zasněženou krajinu, kterou vidím pouze na fotkách. I když tady na Maui je momentálně taky období zimy, je po většinu času krásně slunečno a kolem 23 stupňů, dnes je kolem 18 stupňů a fouká studený vítr.…

Konečně nám začalo pořádně svítit sluníčko. Je neuvěřitelné jaké má sluníčko na člověka vliv. Hned se cítí plný energie, je plný optimismu a tak nějak šťastnější. A s teplým počasím preferuje i lehčí jídla, jedno takové jsem pro vás dnes připravila.

V receptu jsem použila coconut aminos, což je náhražka sójové omáčky, vyráběná z kokosové mízy. Jestli coconut aminos ještě nemáte, tak doporučuji si ho pořídit. Má příjemnou chuť a dodá vašemu vaření úplně jiný šmrnc. Pokud nejste na GAPS můžete případně použít i fermentovanou sójovou omáčku.

Potřebujete:

• 2 kuřecí prsa
• Půlku pomeranče
• Kousek zázvoru (asi 1,5 cm)
• 1 lžíce Coconut Aminos
• 1 lžička sezamových semínek
• Sůl
• Ghí

Kuřecí prsa nakrájejte na kousky, osolte je a přendejte do nějaké menší misky.…

Letos jsem nechala pečení cukroví až na poslední týden před Vánocemi. Jak nás znám, tak bychom cukroví snědli dávno před tím, než by se Vánoce vůbec přiblížili a GAPS cukroví stejně nemá tak dlouhou trvanlivost jako tomu bývá u klasického cukroví z mouky. Tak jsem pekla teprve včera. Rozhodla jsem se, že upeču jen tři druhy cukroví. Jakub s Miou si moc přáli napuštěné kokosové kuličky, které jsem pekla loni. Pak jsem chtěla vyzkoušet recept od Jany na linecké cukroví, které se mimochodem moc povedlo. A do třetice jsem se pustila do nového receptu. Chtěla jsem vyzkoušet něco aromatického a trošku nahořklého, aby se to dostatečně lišilo od sladkých kuliček i lineckého.…

Jako jeden z prvních vánočních receptů jsme měli na Živé kultuře recept na linecké cukroví. Hodně lidí nás ale kontaktovalo, že se jim nedaří ho upéct. Rozhodla jsem se ho tedy trochu vylepšit, aby se peklo lépe.

Pokud už jste někdy pekli z kokosové mouky, tak víte, že to není jednoduché pečení. Udělat z kokosové mouky těsto, ze kterého by se dalo vykrajovat cukroví je o to náročnější. Tento recept se mi podařilo dopilovat a s těstem se pracovalo o mnoho lépe, než s tím původním. Vykrajování šlo celkem dobře, i když samozřejmě to není tak jednoduché jako z klasického těsta, ale pokud budete mít trpělivost, tak budete s výsledkem určitě spokojeni.…

Tento recept je nápadem naší dlouhodobé čtenářky a kamarádky Markéty, která se se mnou o něj nedávno podělila. S jejím dovolením, jsem se pokusila plněné švestky připravit. Jsou výborné a doufám, že se mi povedly tak dobře jako když je dělá ona.

Potřebujete:

• 15 sušených švestek
• 15 mandlí ideálně předem aktivované
• 4 lžíce hořké čokolády – recept zde
• hrst vlašských ořechů, nebo neslazený sušený kokos

Pokud jsou švestky s peckou, vypeckujte si je. Pokud jsou bez pecky, vložte dovnitř madli. Já jsem použila mandli celou, Markéta používá mandle loupané.

Švestky obalte v čokoládě a nakonec vyválejte ve vlašských ořeších nebo strouhaném kokosu.…