Včerejšek šel nakonec celkem hladce. Dopoledne mi vývary a vařená brokolice bohatě stačily, já se cítila fajn a tak jsme vyrazily s Miou na procházku kolem pobřeží. Problém byl, že bylo moc horko, já s sebou neměla žádnou vodu a potila jsem se jak Alík. Domů jsem se vrátila hladová a s lehkou bolestí hlavy. Potom co jsem si dala vývar, se mi ale udělalo líp. A kdyby večer nebolely Miu zoubky a já byla v klidu a najedla se, když jsem potřebovala, tak bych to zvládla úplně v pohodě. Každopádně zatím to jde mnohem lépe než když jsem byla na úvodní dietě poprvé.…

Už pár měsíců se odhodlávám, že začnu zase s úvodní dietou. Nějakou dobu jsem teď na GAPS švindlovala a úvodní dietu potřebuju jako sůl. Jenže vždycky se našel nějakej důvod proč jí ještě o pár dní odložit. 🙂 Teď momentálně to byl Couscous, na který mám už hrozně dlouho zálusk a konečně jsme si ho koupili. A restaurace s tapas, ve které jsme ještě pořád nebyli a koukáme na ní z okna (Začátkem měsíce jsme se přesunuli na pár měsíců za prací do Austrálie). A navíc mám za dva dny narozeniny. Moje plány, že si Couscous uvaříme dneska a na narozeniny zajdeme na tapas, změnil ze dne na den Jakub, když mi včera večer připravil jídlo na můj první den úvodní diety.…

Vánoce jsou za dveřmi a tak ještě honem slíbený recept na salát, bez kterého by to nebylo ono.

Když jsem se vloni chystala dělat salát, dlouho jsem přemýšlela, čím brambory nahradit. Po poctivém studiu jídel, které jsou na GAPS povolené, jsem se rozhodla použít celer místo brambory a dolpnila jsem to dýní. Té ovšem jen málo, aby salát nebyl moc sladký. Letos  jsem dostala tip od jedné naší čtenářky, která zmínila, že použije tuřín. Výborný nápad Magdo, děkuji a určitě letos vyzkouším. 🙂

Kromě brambor a petržele, která se používá jen v některých rodinách, je zbytek surovin v pořádku. Pozor si dejte pouze s kyselými okurkami, ty koupené v obchodě většinou obsahují cukr, nebo umělé sladidlo.…

Jogurt je spolu se sýrem jedním z nejrozšířenějších fermentovaných mléčných výrobků.

Bakterie používané k výrobě jogurtu se nazývají jogurtové kultury. Zakysáním laktózy těmito bakteriemi vznikne kyselina mléčná, která pak dodává jogurtu nakyslou chuť a působením na proteiny mléka zajistí typickou konzistenci.

K výrobě jogurtů se v České Republice s drtivou převahou používá kravské mléko. Pokud chceme využít všech výhod jogurtu, musí mléko pocházet od zravé a spokojené krávy, která spásá trávu na louce, případně v zimním období má dostatek senáže a sena.

Nejčastěji používanými bakteriemi k výrobě jogurtu jsou laktobacil delbrueckii, poddruh bulgaricus a streptokok salivarius, poddruh termofilus.

Dnešní komerční jogurty mívají často ke skutečným jogurtům velmi daleko.…

Od doby co jsem na GAPS se snažím najít recept na štrůdl. Je to jedna z mých nejoblíbenějších dobrot a u nás doma určitě i neodmyslitelně patří k Vánocům. Problém je, že všechna těsta z ořechů nebo kokosové mouky se, při pokusu o rozválení a zabalení, začnou trhat. Nedávno jsem ale narazila na recept, kde autorka pekla taštičky plněné marmeládou. Napadlo mě, že když nemůžu mít štrůdl, tak se spokojím aspoň s jablečnými taštičkami. Důležité je, aby to jako štrůdl chutnalo, na tvaru a vzhledu mi zase tak nezáleží.

Tak tady to je. A já budu dál vymýšlet, dokud se mi nepodaří udělat těsto, ze kterého ten štrůdl prostě půjde.…