Stir Fry je tradiční čínská metoda vaření. Jídlo je vařené v hluboké pánvi wok, smažené (fry) na malém množství oleje. Jídlo se připravuje tradičně při vysoké teplotě  a za stálého míchání (stir). Jméno je tedy odvozeno ze stylu vaření.  Tradičních receptů je nezpočet, dnes se tento způsob vaření používá i v jiných částech Asie jako je Thajsko, Vietnam a jiné.

Tento recept je naším oblíbeným již několik let. Od tradičního se liší tím, že v sobě nemá sojovou, rybí a jim podobné omáčky, které tradičně obsahují velké množství glutamátů a jiných „dobrot.“ Stir Fry bude určitě chutnat i ostatním členům rodiny, kteří nejsou na GAPS.…

Už dlouho jsem nepekla nic nového, a tak jsem přemýšlela co dobrého upéct na neděli.

Po velice dlouhé době jsem si pročítala knihu Gut and Psychology Syndrom, půjčila mi ji kamarádka, protože moje originální vydání z roku 2008 se mi zničilo. Zjistila jsem, že knihy se lehce liší, ta novější má trochu jíné recepty. Jeden mě zaujal, používá mrkvovou dužinu, která vám zbyde po odsťavňování. Toho je nazačátku spousta a je velká škoda dužinu vyhazovat. Už v minulosti jsem z ní něco pekla a bylo to super, tak jsem musela vyzkoušet i tento recept.

Nestává se často, že bych následovala recept z nějaké knihy, ale protože byl opravdu chutný bez potřebných úprav, musím se o něj s vámi podělit.…

Na Živé kultuře už máme jeden recept na rychlou polévku. Myslím, že tato jí bude (alespoň časově) dost konkurovat. Obyčejně vařím polévky z vývaru, tentokrát mi to ale s vývarem nějak nevyšlo a já musela na rychlo vymyslet, z čeho udělám chuťový základ pro polévku s mořskými plody, které už jsem měla rozmrazené. Na okně mi zrovna stála krásná čerstvá petrželka a já jsem si řekla proč ne. Strčila jsem ji celou do hrnce, přidala k ní trošku pórku a pár mořských plodů, česnek a krátce to spolu povařila. Po chvíli se po kuchyni začala nést moc příjemná vůně a mě bylo jasné, že jsem na správně cestě.…

Když jsem před skoro 5 lety začala na GAPS, musela jsem se vzdát všech salátů. Upřímně řečeno, nebylo to tak těžké, protože jsem je už delší dobu nebyla schopna tolerovat. Pro většinu GAPS lidí, je syrová zelenina velice těžce stravitelná, zatěžuje zbytečně trávicí trakt a způsobuje tak bolesti břicha a jiné problémy. Proto se v úvodní dietě objevuje syrová zelenina až v 5 fázi.

Já osobně jsem syrovou zeleninu netolerovala mnohem déle a tak jsem salát nejedla téměř 18 měsíců. V té době byl u nás na návštěvě kamarádčin táta, velký milovník salátů. I když neochotně, pustila jsem ho do své kuchyně a nechala tvořit.…

Tento týden jsme se opět stěhovali. Tentokrát v rámci jednoho města a trošku nedobrovolně. Majitelka bytu, který jsme si pronajímali, nám po půl roce nechtěla prodloužit smlouvu. Myslíme si, že nemá ráda děti, ale kdo ví. I když jsem nebyla nadšená z toho, že se opět musíme stěhovat, jsem ráda, že jsme se té divné ženské zbavili… Pronajali jsme si barák s malou zahrádkou, což je moc příjemná změna a ačkoliv je to starší barák, kde nám během sprchování vypadávají jističe s ohřívačem vody, cítíme se tu dobře. A co víc, majitel baráku je moc milý pán, který nám vychází ve všem vstříc.…