Když jsem před skoro 5 lety začala na GAPS, musela jsem se vzdát všech salátů. Upřímně řečeno, nebylo to tak těžké, protože jsem je už delší dobu nebyla schopna tolerovat. Pro většinu GAPS lidí, je syrová zelenina velice těžce stravitelná, zatěžuje zbytečně trávicí trakt a způsobuje tak bolesti břicha a jiné problémy. Proto se v úvodní dietě objevuje syrová zelenina až v 5 fázi.

Já osobně jsem syrovou zeleninu netolerovala mnohem déle a tak jsem salát nejedla téměř 18 měsíců. V té době byl u nás na návštěvě kamarádčin táta, velký milovník salátů. I když neochotně, pustila jsem ho do své kuchyně a nechala tvořit.…

Tento recept jsem vytvořila už v dubnu, když tady byla Žaneta a Mia na návštěvě. Společně jsme nafotily, chutnaly a posuzovaly. Od té doby prostě nebyl čas recept publikovat. Receptů tady mám připravených spoustu, tak se můžete zase těšit na nějaké dobroty.

Na sušenky potřebujete:

• 1 hrnek ořechové mouky
• ¼ hrnku kokosové mouky
• 3 lžíce máku – můžete použít mletý i nemletý
• 6-8 lžic domácího jogurtového/kefírového sýra
• 1 vejce
• 2 lžíce medu
• šťáva z půlky pomeranče
• 1-2 lžíce tuku na pomazání plechu a rukou

Do misky nasypte nejprve suché suroviny, tedy ořechovou mouku, kokosovou mouku, mák. Promíchejte lžicí.

Do druhé misky dejte sýr, vejce, med a šťávu z pomeranče a ručním mixérem vyšlehejte do hladkého krému.…

Potřebujete:

• domácí 24 hodinový kefír nebo jogurt

První způsob

Na misku položte cedník a přikryjte ho jemným hadříkem na výrobu sýru (lze použít i slabou utěrku nebo bavlněnou dětskou plenu).

Na cedník s plátnem nalijte jogurt/kefír a nechte vykapat syrovátku do spodní misky. Jak dlouho budete překapávat záleží na počáteční hustotě jogurtu/kefíru. Ale v průměru 2-4 hodiny, aby vám vznikl hustý, krémový sýr.

Druhý způsob

Do misky vložte sýrové plátno (popř. utěrku, plenu) a nalijte do ní jogurt nebo kefír.

Vezměte si do ruky všechny 4 kraje plátna a zagumičkujte je. Vyčnívající kraje plátna pak prostrčte úchytkou na horní kuchyňské lince a pevně je tam uvažte.…

Stále se objevuje více a více komentářů a dotazů na recepty na polévky. Polévky jsou velkou součástí GAPS diety a tak se v poslední době snažím zaměřit právě na ně. Dnes se s vámi podělím o recept, ke kterému mě inspiroval náš pobyt v Jordánsku. Když byly dceři 2 roky, žili jsme 3 měsíce u mrtvého moře kde manžel pracoval. Jedna z místních specialit byla právě polévka z červené čočky. A Stella se do ní zamilovala a chtěla ji jíst každý den. Od té doby ji s oblibou vařím i doma.

Dnes mám pro vás dvě verze jedné polévky. Ta tradiční je rozmixovaná, velice krémová polévka.…

Velikonoce jsou tady a já jsem tady se slibovaným receptem na beránka. Snažila jsem se najít recept, který bude chutný a hlavně připomínat beránka, jakého jsme pekli doma, když jsem byla malá. Doma jsme vždy na velikonočního beránka používali šlehačkové těsto, které bylo jako mramorová bábovka, vanilkovo-čokoládové. Chtěla jsem docílit stejného výsledku, ale protože se na GAPS nesmí smetana, musela jsem jí nahradit kysanou smetanou. Určitě by šel ale použít i domácí GAPS jogurt. Ochutnat jsem bohužel nemohla, stále ještě nemůžu mléčné výrobky, ale testovaní proběhlo na Žanetě s rodinou, jsou u nás zrovna na návštěvě a moc jim chutnalo.

Potřebujete:

• 1 hrníček kokosové mouky + 2 lžíce na vysypání formy
• 6 vajec
• 3/4 hrníčku kysané smetany
• 8 lžic rozpuštěného másla
• 2 lžíce medu
• 3/4 lžičky jedlé sody
• 2 lžíce nepraženého, neslazeného kakaa
• 1 lžíce sádla na vymazání formy

Do mixéru dejte vejce, kysanou smetanu, rozpuštěné máslo a med a vše rozmixujte dohladka.…