Tyto kari brokolicové placičky jsou dobré jak k snídani, tak i jako svačinka během dne, popř. k večeři. Brokolici si můžete uvařit na páře (pak jsou placičky více šťavnaté) a nebo je upéct v troubě. Místo kari můžete použít i jiné koření. Hodit se bude určitě česnek a viděla jsem varianty i s bobkovým listem. Kari koření si můžete udělat sami doma, pak budete mít jistotu, že je kari kvalitní a hlavně si ho můžete namíchat podle vlastní chuti.

Na kari potřebujete:

• 1/4 hrnku kurkumy
• 2 lžíce celého kmínu
• 2 lžíce kardamonu
• 2 lžíce semínek koriandru
• 1 lžíce hořčičných semínek
• 1 lžíce semen z Pískavice řecké seno
• 1 lžička kajenského pepře
• 1 lžička nastrouhaného muškátového ořísku
• 1/2 lžičky nového koření
• 1/2 lžičky skořice
• 1/4 lžičky sušeného chilli

Všechno koření rozemelete v hmoždíři a smícháte ve skleněné misce.…

Vánoce jsou za dveřmi a tak ještě honem slíbený recept na salát, bez kterého by to nebylo ono.

Když jsem se vloni chystala dělat salát, dlouho jsem přemýšlela, čím brambory nahradit. Po poctivém studiu jídel, které jsou na GAPS povolené, jsem se rozhodla použít celer místo brambory a dolpnila jsem to dýní. Té ovšem jen málo, aby salát nebyl moc sladký. Letos  jsem dostala tip od jedné naší čtenářky, která zmínila, že použije tuřín. Výborný nápad Magdo, děkuji a určitě letos vyzkouším. 🙂

Kromě brambor a petržele, která se používá jen v některých rodinách, je zbytek surovin v pořádku. Pozor si dejte pouze s kyselými okurkami, ty koupené v obchodě většinou obsahují cukr, nebo umělé sladidlo.…

Jogurt je spolu se sýrem jedním z nejrozšířenějších fermentovaných mléčných výrobků.

Bakterie používané k výrobě jogurtu se nazývají jogurtové kultury. Zakysáním laktózy těmito bakteriemi vznikne kyselina mléčná, která pak dodává jogurtu nakyslou chuť a působením na proteiny mléka zajistí typickou konzistenci.

K výrobě jogurtů se v České Republice s drtivou převahou používá kravské mléko. Pokud chceme využít všech výhod jogurtu, musí mléko pocházet od zravé a spokojené krávy, která spásá trávu na louce, případně v zimním období má dostatek senáže a sena.

Nejčastěji používanými bakteriemi k výrobě jogurtu jsou laktobacil delbrueckii, poddruh bulgaricus a streptokok salivarius, poddruh termofilus.

Dnešní komerční jogurty mívají často ke skutečným jogurtům velmi daleko.…

Od doby co jsem na GAPS se snažím najít recept na štrůdl. Je to jedna z mých nejoblíbenějších dobrot a u nás doma určitě i neodmyslitelně patří k Vánocům. Problém je, že všechna těsta z ořechů nebo kokosové mouky se, při pokusu o rozválení a zabalení, začnou trhat. Nedávno jsem ale narazila na recept, kde autorka pekla taštičky plněné marmeládou. Napadlo mě, že když nemůžu mít štrůdl, tak se spokojím aspoň s jablečnými taštičkami. Důležité je, aby to jako štrůdl chutnalo, na tvaru a vzhledu mi zase tak nezáleží.

Tak tady to je. A já budu dál vymýšlet, dokud se mi nepodaří udělat těsto, ze kterého ten štrůdl prostě půjde.…

A zase se nam blíží konec roku, někdy mám pocit, že ten čas neuvěřitelně letí. U nás doma vrcholí přípravy na Vánoce a tak se musím podělit o pár výborných receptů na vánoční cukroví, které můžete konzumovat i na dietě GAPS. Tohle jsou moje již druhé Vánoce na GAPS, v loni jsem pekla jen málo, ale letos už několik měsíců hledám nové recepty, aby byl výběr na vánočním stole o něco pestřejší.

Tyto sušenky sou velice chutné, rychle je máte upečené a u nás doma ještě rychleji snědené. 🙂

Budete potřebovat:

• 120 gramů rozpuštěného másla, nebo lze použít kokosový olej, nebo ghee
• 240 gramů burákového, nebo i jiného ořechového másla.