Když jsem před skoro 5 lety začala na GAPS, musela jsem se vzdát všech salátů. Upřímně řečeno, nebylo to tak těžké, protože jsem je už delší dobu nebyla schopna tolerovat. Pro většinu GAPS lidí, je syrová zelenina velice těžce stravitelná, zatěžuje zbytečně trávicí trakt a způsobuje tak bolesti břicha a jiné problémy. Proto se v úvodní dietě objevuje syrová zelenina až v 5 fázi.

Já osobně jsem syrovou zeleninu netolerovala mnohem déle a tak jsem salát nejedla téměř 18 měsíců. V té době byl u nás na návštěvě kamarádčin táta, velký milovník salátů. I když neochotně, pustila jsem ho do své kuchyně a nechala tvořit.…

Tento týden jsme se opět stěhovali. Tentokrát v rámci jednoho města a trošku nedobrovolně. Majitelka bytu, který jsme si pronajímali, nám po půl roce nechtěla prodloužit smlouvu. Myslíme si, že nemá ráda děti, ale kdo ví. I když jsem nebyla nadšená z toho, že se opět musíme stěhovat, jsem ráda, že jsme se té divné ženské zbavili… Pronajali jsme si barák s malou zahrádkou, což je moc příjemná změna a ačkoliv je to starší barák, kde nám během sprchování vypadávají jističe s ohřívačem vody, cítíme se tu dobře. A co víc, majitel baráku je moc milý pán, který nám vychází ve všem vstříc.…

Květáková kaše je jedna z mých oblíbených GAPS příloh. Skvěle se hodí k rybám i k masu a je součástí dvou mých oblíbených jídel GAPS Shepherd’s Pie a Losos s květákovou kaší a koprovou omáčkou.

Potřebujete:

• květák
• 1 hrnek vývaru
• sůl

Květák omyjte, nakrájejte na růžičky a napařte je do měkka.

Napařený květák přendejte do misky a trochu ho rozšťouchejte.

Přelijte vývar a rozmixujte květák na jemnou kaši.

Osolte dle chuti.

Květákovou kaši si můžete ochutit např. i česnekem, který buď rozmixujete s květákem a nebo si ho osmahnete na ghee a pak jím kaši na talíři posypete.…

Tento recept jsem vytvořila už v dubnu, když tady byla Žaneta a Mia na návštěvě. Společně jsme nafotily, chutnaly a posuzovaly. Od té doby prostě nebyl čas recept publikovat. Receptů tady mám připravených spoustu, tak se můžete zase těšit na nějaké dobroty.

Na sušenky potřebujete:

• 1 hrnek ořechové mouky
• ¼ hrnku kokosové mouky
• 3 lžíce máku – můžete použít mletý i nemletý
• 6-8 lžic domácího jogurtového/kefírového sýra
• 1 vejce
• 2 lžíce medu
• šťáva z půlky pomeranče
• 1-2 lžíce tuku na pomazání plechu a rukou

Do misky nasypte nejprve suché suroviny, tedy ořechovou mouku, kokosovou mouku, mák. Promíchejte lžicí.

Do druhé misky dejte sýr, vejce, med a šťávu z pomeranče a ručním mixérem vyšlehejte do hladkého krému.…

Potřebujete:

• domácí 24 hodinový kefír nebo jogurt

První způsob

Na misku položte cedník a přikryjte ho jemným hadříkem na výrobu sýru (lze použít i slabou utěrku nebo bavlněnou dětskou plenu).

Na cedník s plátnem nalijte jogurt/kefír a nechte vykapat syrovátku do spodní misky. Jak dlouho budete překapávat záleží na počáteční hustotě jogurtu/kefíru. Ale v průměru 2-4 hodiny, aby vám vznikl hustý, krémový sýr.

Druhý způsob

Do misky vložte sýrové plátno (popř. utěrku, plenu) a nalijte do ní jogurt nebo kefír.

Vezměte si do ruky všechny 4 kraje plátna a zagumičkujte je. Vyčnívající kraje plátna pak prostrčte úchytkou na horní kuchyňské lince a pevně je tam uvažte.…