Úžasné sušenky z datlí a sušených meruněk, které musí chutnat prostě každému 🙂

Suroviny:

• 3/4 hrnku oříškového másla (my jsme použili mandlovou pastu)
• 2 hrnky vypeckovaných datlí
• 1 hrnek sušených meruněk
• 1 hrnek strouhaného kokosu
• asi 1/4 hrnku filtrované vody

Postup:

V mixéru nasekáme datle a meruňky, přidámé oříškové máslo, nastrouhaný kokos a dobře promícháme.

Podle potřeby naředíme troškou filtrované vody. Z těstíčka vyválíme kuličky o velikosti vlašského ořechu a dlaní je rozplácneme. Placičky položíme na plech na pečící papír a pečeme v předem vyhřáté troubě hodinu na 120°C.

Sušenky se zpočátku budou zdát hodně měkké, ale po vychladnutí ztvrdnou a budou měkké tak akorát.…

Tyto brokolicové sýrové kousky jsou výborné nejen jako večeře, ale i jako svačinka během dne, když vás zrovna přepadne hlad. 😉

Suroviny:

• 2 střední brokolice
• 1 a půl hrnku nastrouhaného čedaru
• 3 vejce
• 1 hrnek mandlové mouky
• bazalka, oregáno, rozmarýn, tymián, majoránka
• sůl, pepř

Postup:

Brokolici nalámeme na menší kousky, odřízneme košťál a uvaříme v páře.

Ostatní suroviny vložíme do větší misky a dobře promícháme. Uvařené brokolicové kousky obalíme ve směsi a položíme na plech na pečící papír. Vložíme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme 15 min. Potom kousky obrátíme a pečeme dalších cca 10 min. Až budou kousky do zlatova opečené z obou stran, vyndáme je z trouby a necháme pár minut vychladnout.…

Potřebujete:

• 1 litr čerstvého mléka
• 1 sáček kefírové kultury nebo lžíci kefírové houby
• Skleněnou nádobu, nebo sklenici. Čistě umytou a vysušenou

Mléko používejte nejlépe syrové, tedy nepasterizované a nehomonegizované. To znamená, žádným způsobem tepelně upravené. Kvalitní mléko, které je pouze pasterizované je Amálka, nebo zkuste automaty na mléko. Lepší je mléko z farmy, na kterou se můžete dojet podívat, ať víte jak je o krávy na farmě postaráno a čím jsou krmeny. Já osobně dělám kefír z mléka kozího, protože si pořád netroufám na mléko kravské. Kozí mléko si kupuji na farmě Pěnčín u Jablonce. Naposledy když jsem byla v Čechách tak se dalo koupit i v Globusu.…

Výborná snídaně nebo i svačina. Velice jednoduchá na přípravu a nutričně hodnotná. Já pudink  dělám v několika variantách. Záleží v jaké fázi GAPS se zrovna nacházíte a podle toho si vyberte.

Základní recept

Budete potřebovat:

• 4 žloutky
• 300 ml domácího kefíru nebo jogurtu

Smíchejte a vyšlehejte do krémova. Nalejte do pečící misky a dejte do předem vyhřáté trouby péct. Trouba by měla být asi 140 stupňů a pečte přibližně 40 minut. Až bude pudink hotový, neměla by okolo být žádná tekutina a povrch pudinku by měl být zlatavý. Můžete jíst ještě teplý nebo i za studena. Tento recept je vhodný už na úvodní dietě, pokud dobře tolerujete fermentované mléčné výrobky.…

Minulý týden jsem dostala chuť na obalované řízky. A protože jsme v lednici měli akorát připraveny kachní játra, napadlo mě zkusit je obalit pomocí kokosové a mandlové mouky. Kokosová mouka je hodně savá a jemná, použila jsem jí tedy místo hladké mouky a místo strouhanky jsem použila čerstvě nasekané mandle. Musím říct, že to dopadlo velmi dobře. Tenhle GAPS trojobal určitě ještě využijeme i na ty řízky 🙂

Ingredience:

• Kachní játra
• 2 vejce
• kokosová mouka
• hrst mandlí
• sůl, pepř
• ghee nebo vepřové sádlo

Postup:

Kachní játra očistíme a nakrájíme na hezké malé řízečky. V mixéru nasekáme hrst mandlí, připravíme si na talíř trochu kokosové mouky a rozšleháme vejce, která osolíme a opepříme.…